Veganska frukostmuffins

När jag vill ha en riktigt mysmorgon, när jag har mer tid så brukar jag göra dessa nyttiga morotsmuffins! (okej brukar och brukar, det här var tredje gången). De är så så goda , fluffiga och väldigt mättande. Fick idén från det här receptet, men som vanligt lyder jag inga recept så jag har min egna variant. Dock kanske de blir bättre om man följer receptet haha.

Okej, erkänner att de ser lite ut som typ falafels haha, men om man skulle baka dem i muffinsformar skulle de nog bli finare (Jag bara la klickar på en plåt haha). De här måtten räcker till ungefär 6 stora muffins. Perfekt om man vill göra något annorlunda till frukosten med vänner eller familjen!

Du behöver:

1 äpple

1 banan

Ca 2 stora morötter

Ca 1 dl chiapudding eller flaxägg

1 msk agavesirap


2-3 dl havregryn

1 dl kokosmjöl

0,5 dl bovetemjöl

0,5 dl kokossocker

Lite frön om man vill! Jag hade i solrosfrön.

3 tsk bakpulver

1 msk kanel

1 tsk salt

Gör såhär:

Mosa bananen i en stor skål

Riv ner äpplet och morötterna

Blanda ner chiapuddingen/flaxägget & sirapen

Blanda ner alla torra ingredienser lite åt gången.

Om det verkar för torrt så häll i lite havremjölk, men det brukar inte behövas!

De behöver ganska lång tid i ugnen på 175 grader, ungefär 45 minuter. Jag gillar när de är lite saftigare, då kan man spara på dem utan att de blir torra dessutom! Men annars kanske man borde ha i dem upp till 60 minuter.


  • Mat

Gillar

Kommentarer

jolinaspector
jolinaspector,
Åh! Supergott! Fråga gärna frågor i mitt senaste inlägg om förhållande och kärlek! Kram
nouw.com/jolinaspector
ebbalowenberg
ebbalowenberg,
Huuur gott? Måste testa någon gång!
nouw.com/ebbalowenberg